PASTEL DE BERENJENAS Y CARNE PICADA

Dificultad

Fácil

Tiempo aproximado

45'

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 800 gramos de carne picada de ternera
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 ajo
• queso en lonchas
• queso rallado
• tomate frito
• 1 pastilla de caldo
• canela molida
• sal

Preparación

1. Pelar los calabacines y cocerlos en agua con la pastilla de caldo hasta que estén blandos.
2. Batirlos con un poco de agua de cocción hasta obtener una crema homogenea y sin grumos
3. Sofreir la cebolla y el ajos, pelados y picados.
4. Añadir la carne, cuando esté hecha añadir canela, oregano, sal y tomate frito.
5. Freir las berenjenas en rodajas con abundante aceite y escurrir sobre papel de cocina.
6. Montar el pastel en una fuente de horno, alternando capas de berenjena, carne y queo en lonchas.
7. Cubrir con la crema de calabacín y espolvorear con queso.
8. Hornear a 160º de 20 a 25 minutos.