BIZCOCHO

Dificultad

Media

Tiempo aproximado

1 hora

INGREDIENTES

• 4 Huevos
• 250 gr. Harina
• 250 gr. Azúcar
• 250 gr. Tarrina de Artua
• 1 Limón grande (2 normales)
• ½ Copia de Cognac
• 1 sobre de Levadura en polvo Royal

Preparación

Separar las claras de las yemas.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Mezclar la harina con la levadura. Rallar la cáscara del limón (Si es pequeño se necesitan dos limones).
Batir las claras a punto de nieve. Empezar suave para que cojan aire e ir aumentando la velocidad. Cuando se haya terminado de montar añadirle un poco de azúcar para que no se baje (1 puñado)-
Deshacer la mantequilla en el microondas.
Batir las yemas y añadir el azúcar restante y la mantequilla desecha lo mas despacio posible para que no haya grumos.
Mezclar el brandy con la ralladura y pasar la batidora para que no haya tropiezos. Verter la mezcla sobre las yemas batidas.( Si se desea se puede colar la mezcla antes de volcarla sobre las yemas).
Precalentar el horno a 250º.Tamizar la harina en la mezcla anterior y envolverla (no mezclarla).
Una vez este bien envuelta la harina y la yemas, añadir las claras a punto de nieve.
Volcar sobre el bol y meter al horno. Esperar un minuto y bajar el horno a 180º
Ir bajando el horno de temperatura según se va haciendo costra  .